မြန္ရုုိးရာ သၾကၤန္ ထမင္းခ်က္နည္း‬

ေနြရာသီ ပူျပင္းတဲ့ ရာသီဥတု ဒဏ္ခံနိုင္ရန္ ရင္ထဲ ေအးေစမဲ့ မြန္တို႔ရိုးရာ ေဒသအစားအစာ (ခ်က္နည္း ေမးေနသူမ်ား အတြက္ပါ။)

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဆန္
ဖေယာင္းတိုင္
ေျမအိုး
မီးေသြး
ငါးေျခာက္
ပုဇြန္ေျခာက္
နႏြင္းအနည္းငယ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ
သရက္သီးစိမ္း
ဆားအနည္းငယ္
နွမ္းနက္
စိမ္းစားငါးပိ
ပဲမွဳန္႔ အက်က္
ငရုုတ္ေျခာက္အနီေၾကာ္
ဆီ

ျပဳလုုပ္နည္း

I. သၾကၤန္ ထမင္း

ဆန္ကို ဆန္ျပဳတ္ ျပဳတ္သလို ဆန္လံုးကြဲၿပီး နူးအိလာေအာင္ ျပဳတ္ပါ ။ သႀကၤန္ထမင္းဆိုတာ လ်ာေပၚတင္ျပီး အာေခါင္ေလးနဲ႕ဖိလိုက္တာနဲ႕ နုးအိေနရပါမယ္။
ဆန္လံုးေတြ ႏူးအိသြားျပီဆို ထမင္းေတြကို ဇကာနဲ႕ေရစစ္ပါ ။ ထမင္းကို ေစးေနတာေတြ ကုန္ေအာင္ ေရေအးနဲ႔ ထပ္ခါ ထပ္ခါ ေလာင္းျပီး ဇကာကို လွဳပ္ကာ ေရစစ္ေပးပါ ။ (ေသာက္ေရအဆင့္ရွိ ေရသန္႔ျဖင့္)
ငွက္ေပ်ာ္ဖက္ခင္း ေတာင္းႀကီးသန္႔သန္႔ေတြနဲ႔ ေရစစ္ေအာင္ ျပဳလုပ္နုိင္တယ္ ။ (ရပ္ကြက္အတြင္း အမ်ားသူငွာ ေကြ်းေမြး ဧည့္ခံရန္)ေရစစ္ေအာင္ျပဳလုပ္ျပီး ေရခဲေသတၲာထဲ အေအးေငြ႕ေပးထားပါ။

II. ဖေယာင္းသင္း

ေၾကြပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ေပၚမွာ မီးစြဲေနတဲ့ မီးေသြး ၃-၄ ခဲတင္ပါ ။ ဖေယာင္းတိုင္ကို ဓါးပါးေလးနဲ႔ ျခစ္ျပီး ဖေယာင္းဖတ္ေလးမ်ား ျခစ္ယူပါ။ဖေယာင္းဖတ္မ်ားကို မီးေသြးခဲေပၚ အံုလိုက္ပါ ။
ဖေယာင္းေငြ႕မ်ား လိွဳင္လိွဳင္ထြက္လာပါက ေျခာက္ေသြ႕ေသာ အိုးတစ္လံုးကို မီးေသြး ပန္းကန္ျပား ေပၚမွာ ေမွာက္အုပ္ျပီး ဖေယာင္းေငြ႕မ်ား စုယူပါ။
လံုေလာက္တဲ့ ဖေယာင္းေငြ႕ ရၿပီဆို အိုးကို လွန္ျပီး ေရဆြတ္ထားတဲ့ အဝတ္ပါးနဲ႔ အိုးမ်က္နွာဝကို လံုေအာင္ ခ်က္ခ်င္းအုပ္ပါ ။
အဝတ္ပါးေပၚမွ အိုးထဲသို ့ေသာက္ေရကိုေလာင္းခ်ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ ထားလိုက္ပါ ။
ဖေယာင္းနံ႕ သင္းတဲ႕ ေရကို ရပါမယ္ ။ ဖေယာင္းေရကို ပုလင္းနဲ႕ထည့္ထားျပီး လိုသလို ေရထပ္ေရာ ပြါးသံုးလို ့ရပါတယ္ ။ သႀကၤန္ထမင္းရဲ႕ အဓိက အနံ႕အရသာနဲ႕ အာနိသင္ကဖေယာင္းေရပါပဲ ။

III. ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္

ငါးေျခာက္ (အေကာင္းဆံုးက ငါးကြမ္းရွပ္ပါ) ကိုျပဳတ္ အရိုးထြင္ပါ ။ ျပဳတ္ထားတဲ႕ ငါးေျခာက္ကို ပြလာေအာင္ ဆံုနဲ႔ေထာင္းပါ ။
ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းပါ ။ ငါးေျခာက္ေထာင္း နဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းကို သမေအာင္ ေရာဖြလိုက္ပါ ။ အရသာ ပိုေကာင္း ပါတယ္ ။
ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ နႏြင္းအနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ငါးေျခာက္နဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း အေရာကို မီးေအးေအးနဲ ႔ႄကြပ္လာတဲ့ အထိေၾကာ္ပါ ။ျပီးရင္ အေအးခံ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ၾကက္သြန္နီ အႂကြပ္ေၾကာ္ နဲ႕ ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္ ေရာစပ္လိုက္ပါ ။ အနံ႔ အရသာနဲ ႔ျပည့္စံုတဲ့ ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္ကို ရပါမယ္ ။

IV. သရက္သီးစိမ္းသုတ္

သရက္သီး စိမ္းကို ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ထားတဲ့ ေရထဲကို ျခစ္ခ်ပါ ။ သရက္သီးကို ဒီအတိုင္း ျခစ္ရင္ ေလနဲ႔ထိျပီး အေစးက အေရာင္ေျပာင္း ပါတယ္ ။ မလွပါဘူး။
ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီး ၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း ၊ နွမ္းနက္၊ စိမ္းစားငါးပိ(မွ်င္ငါးပိ)ကို ဆီပူေလးနဲ႕ လိွမ့္ထားပါ ။
ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ ၊ ပဲမွဳန္႔ အက်က္ အနည္းငယ္ ၊ ဆား အနည္းငယ္ ၊ ဟင္းခတ္မွဳန္ ့အနည္းငယ္ ၊ သရက္သီးစိမ္း ျခစ္ထားတာကို ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ျပီး အထက္ပါ အဆာ ပလာမ်ားနဲ႕ ေရာနယ္ျပီးသုတ္ပါ။
အလြန္ေမႊးႀကိဳင္အရသာရွိလွေသာ သရက္သီးစိမ္းသုတ္ကိုရပါမယ္။

V. သရက္သီးစိမ္း ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္ (သိုု့မဟုုတ္) သႀကၤန္ေၾကာ္

သရက္သီးစိမ္းကိုျခစ္ပါ ။ ( အထက္ကေျပာထားသလို)
ငါးေျခာက္ျပဳတ္ျပီး ပြလာေအာင္ ေထာင္းပါ ။ (အထက္ကအတိုင္း)
ငါးေျခာက္ေထာင္း နဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း ေရာဖြ ထားပါ ။ ၾကက္သြန္နီ အခြံခြါ ၄စိပ္စိပ္ ထားပါ ။ (ကိုယ္ထည့္ခ်င္သေလာက္ေပါ့) ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ ၊ နံႏြင္း အနည္းငယ္ထည့္ ဆီပူလာရင္ ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုးေလာက္ ပါးပါးလွီး ထားတာကို ထည့္ပါ ။ စိမ္းစားငါးပိ အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ ။ (စိမ္းစား ငါးပိကို ေရ နဲ႔ ေဖ်ာ္ မထည့္ပါနဲ႔ ၊ အနံ႕ပ်က္ပါတယ္ ။ ဆီသတ္ ထည့္တာ အနံ႔ အရသာ ပိုေကာင္းပါတယ္ ။)
ဆီသတ္ ျပီးတာနဲ႕ သရက္သီး ျခစ္ထားတာကို ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ျပီး ထည့္ပါ ။ ဆီနဲ႕ ခဏလွိမ့္ေၾကာ္ပါ ။ ျပီးရင္ ေရစပ္စပ္ ထည့္ျပီး ဆက္ေၾကာ္ပါ ။ ( ေရမ်ားမ်ား မထည့္ပါနဲ ႔။ အေၾကာ္ ပ်က္စီး သြားပါမယ္။ )
ေရခန္းလာတာ ၃ ပံု ၁ပံု ျဖစ္ျပီဆို ငါးေျခာက္ ၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း အေရာကိုထည့္ပါ ။ ဆက္ေၾကာ္ပါ ။
ေရခန္းတာ ကုန္ခါနီးမွာ ၾကက္သြန္နီ ၄ စိပ္ခြဲထားတာထည့္ျပီး မီးေလ်ာ့ ဆက္ေၾကာ္ပါ ။
ဆီျပန္လာျပီး ၾကက္သြန္နီ အစိပ္ေလးေတြ က်က္လာျပီဆိုလ်င္ အေရာင္ ၾကည္လင္ လာပါမယ္ ။ ( တအားႏြမ္းေအာင္ မေၾကာ္ပါနဲ႕ ။ အရသာ ေပါ့သြား ပါမယ္ ။)
ေၾကာ္ေနစဥ္မွာ ဆား ၊ ဟင္းခတ္မွဳန္႔ ့လိုသလိုထည့္ပါ။ (ၾကက္သားမွဳန္ ႔မသံုးပါနဲ႔ အရသာ ပ်က္ပါမယ္ ။) ကိုယ္လိုခ်င္တဲ႕ အေနအထား ေရာက္ျပီဆို ဖိုေပၚကခ် ႏွမ္းနက္ေလးျဖဴး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ ။
အရသာရွိျပီး သိပ္ေမႊးတဲ႕ သရက္သီးစိမ္း ငါးေျခာက္ေထာင္း ေၾကာ္ပါ။ (မြန္လူမ်ိဳးေတြကေတာ့ သႀကၤန္ေၾကာ္လို ့ေခၚပါတယ္)

VI. ျပင္ဆင္စားေသာက္နည္း

ငရုပ္သီးေျခာက္ကို အေတာင့္လိုက္ အတိုင္း ႁကြပ္ေအာင္ေၾကာ္ ၊အေအးခံပါ ။
ေရခဲေသတၲာထဲ အေအးေငြ႕ ေပးထားတဲ့ ထမင္းျပဳတ္ကို ပန္းကန္ထဲ ထည့္ ၊ ဖေယာင္း သင္းရည္ ထမင္း ျမဳပ္ရံုထည့္ပါ ငါးေျခာက္ေထာင္း ေၾကာ္ ၊ သရက္သီးစိမ္းသုတ္ ၊ သႀကၤန္ေၾကာ္ ၊ ငရုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ ၊ ပဲေႀကာ္ တို႕နဲ႔ တြဲဖက္ စားသံုးပါက အနံ႕ အရသာ နွင့္ျ ပည့္စံုေသာ အပူဒဏ္ ခံနိုင္တဲ့ မြန္ရိုးရာ သႀကၤန္ထမင္းကို အၿမဲ သတိတရ ျဖစ္ေနၾကမွာပါ။
ထမင္းစားျပီးပါက ပန္းကန္ထဲမွာ က်န္ေနေသာ ေရကို ေသာက္ပါရွင္ အလြန္ကိုပဲ ရင္ထဲ ေအးေစပါတယ္။

*** ေမာ္လျမိဳင္သူစစ္စစ္ အိမ္မွာ ခ်က္တဲ႔ ေ႕ေရွးနည္း အတိုင္း ေရးထားေပးပါသည္ ။

Knowledge Corner